“海螺鸭脚煲”从一道简单的家常菜，演变到现在网上传得很火的网红菜，也成为了两广地带的特色美食之一，吃过的人基本都忘不了它的味道。酸、辣、香、脆、多种不同口味的食材结合在一起，成就了它独一无二的味道。
要想做出一道正宗的海螺鸭脚煲很不容易，很多人在外面经常吃鸭脚煲，但是回家后无论自己怎么做，还是跟那个味道差那么一点点，不是辣味不够就是鸭脚炸得太老，所以很多人都喜欢在外面吃，主要是吃那个味道。当然了，并不是做不出那个味道，只是在选材，制作过程的时候没有掌握好摆了，一道美味的海螺鸭脚煲，味道就在一个鲜字，所有食材必须是新鲜的。除了食材以外还得自己摸索制作过程，并不是一次就能学会了的，小编也是跟家里的厨师学了好几年才掌握了这道海螺鸭脚煲，并且成为了我的拿手菜，每次同学、朋友聚会我都要大显身手，只为让他们吃到一道心中的那个味儿。
海螺鸭脚煲怎么选食材。
海螺鸭脚煲的做法还是有好几种的，比如有些人不能吃酸笋，那就做不带酸笋的。有人不能吃辣，就做不带辣味的，还有各种选用的配菜的挑选等等。今天就跟大家分享这道味道还比较正的海螺鸭脚煲，适合不喜欢吃酸笋的朋友，而且选用的食材也是简单，把做法和步骤都给你们，一起来看看吧。
【海螺鸭脚煲做法】
首先选用新鲜的鸭脚，最好配几个鸭翅一起，再准备一些新鲜的海螺，海螺必须是新鲜的，如果有坏的海螺哪怕是只有一个也会影响蒸道菜的关键。买海螺的时候现场叫人家把把尾部去掉，这样就能判断海螺的新鲜程度，而且还容易把螺肉吸出来，再准备一些小米椒、大蒜、生姜、香菜，最后再选用一些油豆腐，用来吸收满满的汤汁，吃起来口感超爽。
我们先把准备好的配菜给切好备用，辣椒不要过多，太多的辣椒辣味太重，从而影响吃的口感，喜欢吃辣椒的朋友们也要适量而止哟。
这是洗干净的鸭脚和鸭翅。
