5.把汤汁调自己喜欢的浓稠度就可以了，把蛋液淋锅中、飘成蛋花，再撒上葱花，淋点芝麻香油、美味即成。
1.木耳提前用清水泡发，然后洗干净、切碎；冬瓜去皮、切成细丝；胡萝卜半根也切成细丝；再准备一根火腿，切成同样的细丝，另外切一点葱花和姜末备用；碗中打入2个鸡蛋，快速搅散成鸡蛋液；准备一个小盆，放入一小勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水搅成细腻的面糊；再切一点香菜段备用。
2.食材全部准备好以后我们把配菜焯一下水：锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜煮至断生，大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，快速放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。
3.把锅烧热，加入少许底油，放入葱花和姜末翻炒出香味，沿锅边倒入适量的清水，倒入焯过水的配菜，加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克、鸡汁5克提鲜，大火烧开以后打去锅中的浮沫。
