每年的公历7月22日、23日之间，太阳黄经达到120度，为大暑节气。大暑是二十四节气的第十二个节气，也是夏季最后一个节气，这个时节：天气炎热，湿热交蒸，把一年的暑热推到极致；其特点是：高温酷热，雷暴、台风频繁，雨量充沛，也是万物狂长的时节。
大暑的三候：初候，腐草为萤；说的是萤火虫卵化而生，是迎接立秋的诗意之虫，萤火虫在寂静的夜空往来穿梭，昭示着秋天的临近。二候，土润溽暑；说的是土地潮湿，天气闷热。溽是湿，大暑时，湿气浓重。三候：大雨时行：大暑时节，湿气积聚而时常大雨滂沱，经常有大的雷雨。在江南一带“小暑雨如银，大暑雨如金”“伏里多雨，屯里多米”“伏天雨丰，粮丰棉丰”的说法，可见伏天滴雨似黄金。
一般情况下，在气温达到35度以上中暑的人就会多，尤其是在长江中下游地区如同一个大火炉。此时正是“中伏”前后，是一年中最热的时期，此时也正是雨热同季。2022年初伏是在7月16日—7月25日；中伏：7月26日—8月14日；末伏：8月15日—8月24日，其中：初伏和末伏都是固定10天，中伏天数的多少视交伏早晚而定，一般7月28日以前交伏，中伏为20天，7月29日交伏，中伏为10天。
大暑农历节日：火把节是东方的狂欢节。火一直是人类生活中扮演着重要的角色，各地都有火神庙或者供奉祭祀火神的习俗。在云南的少数民族，把每年农历六月二十四，关帝圣君的诞辰，做为火把节。火把节重要的活动是“种太阳”“耍火”等，祭颂火神—祈求五谷丰登，事事如意。在浙江福建一带有送大暑船，过大暑是亲友之间送荔枝羊肉等作为礼物。
大暑时节，到森林中、竹林里、小溪旁都是纳凉的好地方。诗人王维在竹林纳凉时写下“竹里馆”：独坐幽篁里，弹琴复长啸。深林人不知，明月来相照
天气炎热，饮食上在民间就有头伏饺子二伏面的习俗。
二伏面
面食最早的发源地是在山西省，因为它位于黄土高原，纬度与温度适合各种麦子和杂粮的生长，所以，面点的种类将近300种，更有“一面百变，一面百味”的说法，光是煮面的方法就多达十几种。通称的三晋面食，包括晋北的拨鱼、河捞、剔尖；晋南的馒头，手工面；晋中的蘸片子、大刀面等，至今仍是当地的主食，而刀削面、歧山臊子面等，也是从汉唐盛世流传至今。意大利的披萨与面，可以推溯到元朝，威尼斯商人马可•波罗曾两度到过山西省太原县访查，并将中国面食的做法带到西方，用当地食材加以改良。由此可以说人类的面食文化源自中国，世界各国的单一的面食技巧，各种面食的味觉，没有一个国家像我们一样，拥有1700多年的面食历史，以及几十种面食种类和制作技巧。
面条起初被称做“汤饼”，采取搓、拉、捏、擀等各种方法，制成条状或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品，花样繁多，品种多样。面条的形状是“长长瘦瘦”使人联想到“因势赋形”，谐音长寿。据说汉武帝时，人们认为寿命长短与人中长短有关，人中长短取决于面孔长短，面条暗合于“面长”，“长寿面”也由此而来。到了宋代，都城开封的别称就是“面条之都”，手擀面、刀切面、拉面……食肆中主流的面条做法就有三十多种，后来沿着丝绸之路进入蒙古、韩国和日本，向南进入越南、泰国和印度尼西亚，面条文化席卷了东亚及东南亚各地。而汉族人制作的手动“压面机”至今仍被朝鲜、不丹等国家使用。
同样是在宋朝，一位名叫“圆尔辨圆”的日本僧人被称为“面条和尚，他从临安学成归国，行李里除了禅宗佛教的经书，还有一张以水车带动齿轮的磨面机设计图。来自中国的磨面技术连同吃面的风尚，经由日本僧人一起传到了日本的寺庙厨房。以小麦或荞麦磨粉制成面条，煮熟后浇上海藻和蘑菇熬制成的高汤，日本僧人只有在吃面的时候才被允许发出进食声，而面条从僧侣流传到日本民间也形成了一种独特的习俗：吃面的时候发出的声音越大，越表示礼貌。
历史上，在《荆楚岁时记》中记载：六月伏日进汤饼，名为避恶，这里的恶指的就是疾病和污垢。难怪在小时候家中有用粉色纸包好的北京挂面，平时舍不得吃，父母会在孩子感冒生病时煮上一碗西红柿鸡蛋热汤面，放上一勺醋，淋上几滴香油，作为慰问，吃完汤面后，病就好了一半。
其实从唐代起，细长的面条在中华饮食文化中就有长寿、绵延不绝的美好寓意，因此寿星过生日少不得一碗长寿面；北方地区婚礼当天也要给出嫁的女儿吃上一碗“宽心面”，长长久久，情意绵绵，具有包容和宽容之意。同样的彩头也在亚洲的面条圈里流行：韩国在婚礼当天的宴席上要有面条，意寓“白头偕老、天长地久”；泰国在传统欢庆日里吃面条，为的是“喜事不绝”；日本人流行在七月初七那天吃素面，以祈愿“好运连连”，除夕时候也会吃面条，叫做“年越面”。前几年“一碗汤面的故事”感动全日本，描写的是经营面馆的夫妻，他们的善举让母子三人在艰难地时候能在除夕之夜吃上一碗汤面，而励志前行的故事。可见一个善举，一个真诚的关怀，通过一碗汤面，给别人带来了无限的光明。尤其在寒冷的冬夜，让人真真实实的感受到温暖和光明。
情：是对人或事物关心和牵挂的一种状态。与事结合就是事情，与爱结合就是爱情，与友结合就是友情，与亲人结合就是亲情，与感受结合就是感情。一碗汤面，可以承载着简单的友情，甜蜜的爱情，可以是长长久久的亲情，既可以做为吉庆有余的庆祝，也可以成为病床前的温情。可以选择有北京的炸酱面、龙须面；山西的刀削面、焖面，山东的打卤面，河南的烩面，兰州的拉面，吉林的冷面，武汉的热干面，重庆的小面，上海的阳春面，江苏南京的小煮面，南通跳面，杭州的葱油拌面，厦门的沙茶面，四川的担担面，香港的捞面等等品种繁多的中华饮食文化。
大暑时节，天气炎热，随心所欲地选上一款面，驱邪除湿去暑，遵循节气变化，礼敬天地让好日子过得如面条般，悠久绵长！
