原料:番茄(红)1千克,鲜香菇片50克,姜片25克,去核红枣15克,枸杞10克。
调料:鲜鸡粉12克,美极鸡汁5克,美极番茄辣椒酱30克,番茄酱20克,盐2克,色拉油40克,鸡汤1千克。
制作:
1.将番茄洗净,用绞肉机绞成蓉,放入鸡汤内熬煮20分钟成香浓的底汤。
2.用调料调好番茄汤底的口味,装入火锅内,最后撒上枸杞、红枣、香菇片、姜片即可。
5
达贵黄金锅
底料配方:奶油黄瓜汤料100克,南瓜汁1千克,三花淡奶20克,美极上汤25克,美极鸡粉10克,盐5克,胡椒粉1克。
制作:将底料搅拌均匀,加入大枣2粒,枸杞7-8粒,银耳1片即可。
6
冬蓉大骨锅底
原料:冬瓜蓉1200克。
调料:美极鸡粉、美极鸡汁、瑶柱丝各20克,三花淡奶30克,盐12克,鸡油50克,姜片、枸杞、红枣各10克,骨汤2500克。
制作:原料用调料调好口味,装入火锅盆内掺入骨汤,最后撒上枸杞、红枣、姜片和瑶柱丝即可。
建议:涮食菌菇、根茎蔬菜、丸滑、粉类、海鲜及白肉、鱼腐等。
港式上汤锅底
底料配方:上汤2千克,枸杞子、红枣、盐各10克,桂圆5颗,姜片5件,葱条6件,美极上汤20克,美极鸡汁15克。
制作:将所有调料调匀即可。
8
毛肚火锅底料