每天早上，老肖都会坚持亲自到20多公里外的农贸市场采购，而食客到老肖店里的点菜方式也是直接到厨房里，看得到的新鲜食材，这样才是最放心的。
一份鹅肉的炒制需要至少40分钟，店里20多年来也就专注主打做这一道菜，从当地人到游客，到外商，梅岭鹅肉20多年魅力不减，也成为韶关的十大名菜之一。如今梅岭鹅王已成为南雄的一张旅游名片，来南雄的游客都会前来寻这一口美味。老肖鹅王也是在通往梅岭古道的323国道边上最为红火的一家。
如今梅岭鹅王成行成市，喜气写在当地群众的脸上。养鹅、开餐馆、种植姜和辣椒等一系列上下游供应链带动了周边村民脱贫致富，走上了共同发展的道路，这也是老肖最欣慰的一件事。
