水煎包的配方及做法：
高筋粉一斤
安琪酵母3克
无铝炮打3克
水300克
五花肉一斤
洋葱一斤
盐、生抽老抽、十三香、胡椒粉适量。
先把安琪酵母和无铝炮打粉放入面粉里搅拌几下，然后倒入水活成面团，揉至光滑发酵半小时再包肉馅。
电饼铛提前打开，底火温度定200度，面火可用可不用，用的话定150度。温度到了刷上花生油（色拉油也行只是花生油煎出来颜色好看），在放入包好的水煎包生胚，每个之间间隔两三公分，放完后拿水瓢取大约两斤水，用手捏一小把面粉和一小把玉米面粉（玉米面粉没有也可不用）放水里搅拌均匀，最后把面水倒入煎锅里盖上盖煎八分钟出锅。
