做法：1、莲藕去皮，切成细丝，用刀尽量剁得碎一点，放入大碗中备用。
2、放入肉馅，再切点葱花和姜末放入肉馅中。
3、切一些胡萝卜和青椒作为配菜，再切点葱段和蒜块。
4、在肉馅中加入1个蛋清，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，撒入五香粉和5、下手抓拌均匀后，顺着一个方向把莲藕馅搅拌一下，让馅料上劲儿。
6、馅料调好后，用一只手的虎口挤出藕丸，另一只手用勺子刮起藕丸，直接下入烧热的油锅中炸一下，炸到表面金黄，用漏勺捞出来，控一下油，放入盘中备用。
7、碗中加入2勺番茄酱，1勺生抽，2勺白糖，加入适量清水搅匀。再加入一勺淀粉搅拌至没有淀粉颗粒为止。
8、锅中倒油烧热，放入葱蒜炒香，加入调好的酱汁，熬到酱汁浓稠的时候，放入胡萝卜片和青椒块。
9、把胡萝卜和青椒炒熟后，下入炸好的藕丸，翻炒一下，让丸子上面均匀的裹满酱汁，糖醋莲藕丸子就做好了。
五、炸豆腐丸子
做法：1、准备1块豆腐和1碗肉馅，肉馅中加入胡椒粉、五香粉、料酒、盐、生抽搅匀。
2、在肉馅中打入1个鸡蛋，1勺淀粉，把豆腐用刀压碎，用刀背剁碎一点，放入肉馅中。
3、把豆腐和肉馅沿着一个方向一直搅，搅到阻力变大，肉馅上劲儿，再根据口味加点盐拌匀。
4、锅里倒油烧至六成热，取一部分肉馅放入虎口挤出肉丸，另一只手用勺子把丸子下入油锅中，炸到豆腐表面颜色金黄，浮在油面上，就可以捞出来控油备用了。
六、珍珠丸子
做法：1、把糯米泡软，泡到体积变大，颜色发白就可以。
2、猪肉放到绞肉机中搅成肉馅。
3、切一些香菇丁，胡萝卜丁放入肉馅中，再切点葱花放进去，最后加入适量的熟玉米粒。
4、肉馅中加1勺料酒，1勺生抽，1勺盐，半勺白糖，1勺花椒粉，最后放入1勺淀粉，2勺油，把肉馅和调料顺着一个方向搅匀，如果肉馅很干，可以加点水。
5、戴手套取适量肉馅，团成肉丸子，然后把丸子放入提前泡发的糯米中。轻轻滚一下，让丸子每一圈都均匀地裹上糯米。
6、把粘了糯米的肉丸子放入蒸锅，留出间隔防止蒸熟后粘连，盖锅盖水开上汽后蒸20分钟。蒸到糯米软糯就可以了。
七、紫菜虾丸汤
做法：1、准备一斤鲜虾，把虾头和虾壳取下来，剥出虾仁备用。
2、取剥好的虾仁放在案板上，用刀背拍散，然后再用刀剁成虾泥。
3、准备紫菜，鸡蛋，香菜和小葱做虾滑汤的配菜。小葱切葱花，香菜切末备用。
4、打一个鸡蛋，把蛋清放入虾泥中，蛋黄放入另一个碗中备用，然后在蛋黄碗中再打入一个鸡蛋。
5、在虾泥中放入少量葱花，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，再放点胡椒粉，最后放1勺红薯淀粉，用筷子沿着一个方向搅拌，一直搅到虾泥上劲，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一会。
6、把之前打的蛋液搅散，倒入平底锅中摊成蛋饼，盛出来放在一旁晾凉。把晾凉的蛋饼卷起来，切成丝。
7、锅里放一些油，放入葱花炒出香味，然后倒入清水，大火烧开。
8、拿出冰箱冷藏的虾泥，用手挤出虾丸然后用勺子下入煮沸的汤中，煮到虾丸浮起来，颜色变成淡粉，就煮好了。
9、放入紫菜，搅拌一下让紫菜泡软，最后放入鸡蛋丝，葱花香菜末，在汤里加1小勺盐，1小勺胡椒粉，就可以了。
八、番茄鸡肉丸
