第二步、和面
制作面条时，我们需要按照每500克面粉加入150克水的比例来和面，先将面粉用水和成面团后，用保鲜膜或湿布盖上，醒面20分钟，然后再揉面5分钟，醒20分钟……，面团需要三揉三醒，知道面团表面光滑。
第三步、制胚
传统的扯面需要将和好的面分成几个面剂子，制成厚片状，抹油放置备用，今天给大家分享一个更简单的懒人方法，将和好的面团直接擀成“饼状”，两面抹油，放到盘子中，然后盖上保鲜膜备用，这里需要说一下，刚刚擀开的面饼是不能直接使用的，需要至少醒面20分钟后才能用哦！
第四步、切条、扯面
将面胚放到案板上，用刀切成条形，如果喜欢宽的，也可以切成宽一些的
然后就是扯面了，用手捏住面的两端，轻轻一拽就变成一根长长的面条了，拽的时候最好在案板上摔打几下， 这样煮出来的话会更劲道一些。
