搅团是一种西北的农家饭，我一个地道的江南人没吃过正宗的搅团。知道搅团这个名词是在贾平凹的《极花》里读到的，黄灿灿的玉米面糊糊浇上红亮的油醋水，青翠的葱花，可谓色香味俱全。不自觉地口舌生津，忍不住跟着贾老的笔触动手做一碗来感受下。
By 媚娘小厨
用料
- 玉米粉 1小碗
- 面粉 1/3小碗
- 清水 7小碗
- 花生油 1勺
- 醋 2勺
- 蒜 2瓣
- 姜 1片
- 新鲜小米辣 1个
- 生抽 2勺
- 黄豆酱 0.5勺
- 盐，黑胡椒，小茴香 各少许
- 小葱 1根
做法步骤
1、和面，量一小碗玉米面倒入大碗中，加入同样的一小碗冷水搅成糊，不能稠，也不能太稀，水面比例1：1比较合适，用筷子一蘸提起来能吊起线就可以
2、用量玉米面同样的小碗量6碗清水入锅里，烧至似开非开的状态，水面平静，但底下已冒泡
