说起海参，很多人首先想到大连。供图/视觉中国
低调的北方沿海城市烟台，则因海肠而名气大涨。烟台优良的自然生态环境、丰富的浮游生物，为海肠提供了良好的繁衍地。在这个海鲜季，烟台人在海边“围堵”海肠的热情，引发了一场网络好奇：烟台的海肠究竟有多香？作为小众海鲜里的新晋“贵族”，海肠也因此在一众海鲜中成功出圈。
烟台开发区，人们正在捕捞海肠。 摄影/陈飞
除了这些“海鲜贵族”，北方的小海鲜也值得称道，体现了北方海鲜质朴的一面。比如，在以贝类海产为主的丹东东港，黄蚬子可以说无处不在；而最低调的北方沿海省份河北省，则贡献了全国70%的海湾扇贝。
相比之下，南方的海鲜物产显得更加丰富、多样，鱼、虾、蟹、贝应有尽有。置身于南方海鲜市场，常常让人眼花缭乱，多的是叫不上名字的海鲜。
福州早市上的海鲜。摄影/城市穿梭客
烟台文化路海鲜市场。摄影/陈飞
在福建东山岛，常见的野生海鲜便不下百种，小石斑鱼、黄翅鱼、大管、小管、石翁鱼……每一个身临东山岛的人，都不愿错过其中的任何一味。在一城一地就能尝遍大海的精细，这让许多南方沿海城市自带优越感。
以捕捞为主的南方沿海城市，努力地将大海深处的各种物产运往陆地，再加上南方海岛众多，利于许多小众海鲜品类的生长。望潮、沙蒜、土笋冻……这些令北方人摸不着头脑的冷门海鲜，却是南方沿海人的心头爱。
