吃好几年螃蟹还是第一次见过这样螃蟹，一般也就是吃个飞蟹花盖蟹赤甲红蟹，大东沟渔民解释，这叫做 虎头蟹，它喜欢生活在丹东鸭绿江入海口的浅海沙滩里，近似于两栖海洋生物。
资料介绍虎头蟹产卵时，在河流入海处含盐成分较淡的浅滩上进行交配繁殖。因虎头蟹生长于浅海的沙滩中，海水中的盐分较淡，这是虎头蟹味道鲜嫩的主要原因。正是为了保持“第一鲜”的鲜味，所以渔民在做法上，一直都以清蒸或水煮为主。
这样大小虎头蟹一般蒸10分钟就可食用，丹东虎头蟹是什么味？大概总结一下，具有香、甜、鲜三种味道。具有河蟹的香气，又具有海蟹的鲜味，还带点微甜，属于海鲜中的美味。出锅后，先闻鲜味，再蘸上少许姜汁，那个鲜味简直能鲜倒人。
