3. 把大米倒入砂锅里，加入适量清水和几滴油，一般按米与水1：1.5比例
4. 等锅中的米饭煮到水快收干了，用筷子戳上四五个孔
5. 接着把腌制入味的黄鳝段和姜丝一起摆放在米饭上
6. 盖上盖子小火焖煮15分钟，其间要不时的转动砂锅，使它受热均匀
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