广州黄鳝煲仔饭做法,广州黄鳝煲仔饭哪家好吃

7. 清洗干净的菜心放入锅中焯水，水里加点盐和油，煮沸后即可捞出

8. 米饭煮至剩下5分钟的时候，把焯水后的菜心放在米饭上，再打入一个鸡蛋

9. 再一起煮5分钟即可关火，淋上适量煲仔饭的酱油，再盖上盖子焖30秒即可

10. 拌匀后即可开吃，黄鳝新鲜无比，原汁原味，米饭粒粒分明、锅巴金黄香脆。

小窍门：

如果没有煲仔饭的酱油，就自己调制：一大勺蚝油，三勺生抽，小半勺白糖，小半勺的香油，再来少许的温开水搅拌均匀即可。

来源：“美食天下”微信公众号