4、将混合好的面团放在两张油纸之间，擀成2-3mm的薄片；放冰箱速冻3min后取出，用圆形模具压出圈圈，放冰箱冷藏格备用(剩下一些边角料不要丢,可以冻起来下次继续用)；
二、巧克力泡芙体：
1、烤箱预热180度；
牛奶黄油、糖和盐混合加入锅中(最好是厚底的不锈钢锅，不要用不粘锅，不容易观察面团状态)；
鸡蛋打散，放在小容器中隔水保温在50度左右；
面粉和可可粉过筛备用；
2、加热牛奶黄油至沸腾，离火后迅速加入过筛后的粉类；
3、混合后继续上火加热，并不断用硬一些的刮刀翻拌；约40秒左右,锅底会沾上一层薄膜，这时候离火，迅速把面团转移到其他容器中；
