阿根廷青酱搭配水果、牛排（图片来源网络）
门派之争，往往只是门派内的人急，而对门外人来说，你们谁正宗都无所谓，谁能打才是我关心的。青酱也是，如今，来自热那亚的罗勒青酱能被更多人所接受，当然自有其味道上的道理。
如何做出一份地道的热那亚青酱Pesto alla genova呢？其实只要准备好食材，你自己在家也可以。步骤如下：
食材：
● 甜罗勒100克（把梗与花摘掉，只留叶子的重量）、大蒜20克（去皮、去蒂头）、松子30克、硬芝士（帕马森芝士）、初榨橄榄油160毫升（或更多，具体看捣的状况；请务必使用初榨橄榄油）
● 天然海盐、黑胡椒：少量（调味用）
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步骤：
1.甜罗勒摘去花与梗之后，取100克；
2.松子用小火在烤箱中烤制3分钟；
3.硬芝士先切小块，再用食物料理机打成芝士粉；
4.全部材料加进果汁机或食物料理机中打碎，如果打起来不顺畅，就再多加一点点橄榄油；
5.用海盐与黑胡椒调味，最好要比平常习惯的咸度更咸一点；
6.全部打碎之后，热那亚罗勒青酱就做好了。
