法国橄榄面包正宗做法,法国橄榄面包的制作方法

在大碗中将高筋白面粉、酸面种和盐搅拌均匀。面团所需水量会依据使用的面粉和酸面种的浓稠度而不同，因此一开始先加入110毫升的温水，以单手将水与干性材料充分混合。

接着缓缓加入剩余的温水，边加边搅拌，直到面团表面光滑，组织柔软有弹性。

注 : 全部用水110ml 35ml

拉扯面团时，如果形成柔软光滑的薄膜就表示揉制完成。

将面团放入稍微抹油的大碗，以保鲜膜覆盖。