牛肉丝瓜汤营养丰富,清淡又鲜美,丝瓜清滑,牛肉鲜嫩可口,味道真是绝了。
材料:丝瓜、鸡蛋、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉、葱、姜、食用油、盐、白糖、枸杞。
做法:1、买来的丝瓜去皮洗净切成滚刀块;牛肉洗好后,切成薄薄的片,放入碗中,加少量料酒、一勺生抽、少量胡椒粉,搅拌均匀,再加入一勺淀粉,抓拌均匀,腌制15分钟;碗中打入3个鸡蛋,不要搅拌;葱洗净切成葱花;姜洗净切成丝。
2、锅中放入适量油,洒少许盐,倒入三个鸡蛋,不要搅拌,要整体两面煎熟,两面煎金黄,用铲子把鸡蛋划成小块,放入姜丝,倒入适量开水,放入丝瓜,搅拌一下,先煮熟丝瓜,再一片片的放入牛肉,放入适量盐,再放少量白糖,煮一会,再放少量枸杞,洒上葱花,汤就好了。
这样做保持汤汁原汁原味,颜色清白好看,营养丰富,让人特别有食欲!