割包并烘烤：
就在法棍进入烤箱之前，我们进行割包。将长棍面包面团从撒了面粉的布上转移到烘焙纸上。然后进行割包，在整个长度的中间切一个或者几个刀口。重要的是要纵向切割而不是太横向，否则切口不会很好地打开。
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当法棍在热烤石上进入烤箱时，立即将半杯水倒入加热的托盘中并立即关闭烤箱门！法式长棍面包在 250℃下烘烤 10 分钟，然后打开烤箱门，让剩余的蒸汽逸出。然后将法式长棍面包（取决于它们的大小）在 230℃下再烤 10-15 分钟。
一个好的法式长棍面包有三个颜色世界：深色、棕色和金黄色……
