【烹饪小贴士】:
1、杏鲍菇焯水之后会有很多水分,所以过凉之后要将杏鲍菇中的水分挤干,这样在炒制的时候才会更加入味,不然吃起来就会有水水的感觉。
2、杏鲍菇和胡萝卜都需要提前焯水,但是焯水的时间不宜过长,否则会将食材中的营养破坏掉,大约煮两分钟就可以捞出来了。
3、食材超过水之后立刻放入冷水中,这样热胀冷缩能够保持食材的脆爽口感。
4、在品种调味料的用量,可以根据自己的喜好来适当添加,除了生抽和盐以外还可以添加蚝油,如果喜欢吃辣的话还可以加入少许的小米椒。
【文案编辑】目海食王小厨
【烹饪小贴士】:
1、杏鲍菇焯水之后会有很多水分,所以过凉之后要将杏鲍菇中的水分挤干,这样在炒制的时候才会更加入味,不然吃起来就会有水水的感觉。
2、杏鲍菇和胡萝卜都需要提前焯水,但是焯水的时间不宜过长,否则会将食材中的营养破坏掉,大约煮两分钟就可以捞出来了。
3、食材超过水之后立刻放入冷水中,这样热胀冷缩能够保持食材的脆爽口感。
4、在品种调味料的用量,可以根据自己的喜好来适当添加,除了生抽和盐以外还可以添加蚝油,如果喜欢吃辣的话还可以加入少许的小米椒。
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