裱花袋套在杯子上，挑出肉泥中的姜片，将肉泥倒入裱花袋中。
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裱花袋剪一个食指粗的口，用刮板把肉泥往前推一推。
- 7 -
锡纸剪成合适的大小，将肉泥挤到锡纸的一侧。
♡ 不要挤满，两边要留够收口的地方。
♡ 剪好的锡纸要拿起来抖一抖，免得把锡纸碎屑包进香肠。
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两手向内卷起。
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