2. 除黄油和坚果外的材料全部入桶,揉出能撑出粗膜;面粉的吸水率、淡奶油和牛奶的稀稠度不同,可预留20克牛奶,看面团状态酌情添加;
3. 加入软化的黄油;
4. 先低速再高速,面团不粘盆不粘手,面团柔软有筋性,能撑出透明有弹性的薄膜;
5. 面团擀成长方形,一半坚果碎铺撒2/3面片;
2. 除黄油和坚果外的材料全部入桶,揉出能撑出粗膜;面粉的吸水率、淡奶油和牛奶的稀稠度不同,可预留20克牛奶,看面团状态酌情添加;
3. 加入软化的黄油;
4. 先低速再高速,面团不粘盆不粘手,面团柔软有筋性,能撑出透明有弹性的薄膜;
5. 面团擀成长方形,一半坚果碎铺撒2/3面片;
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