以上是我们粗略的总结,仅作为一个参考,一座城市不同地区的叫法也有所区别,尽管是在重庆,也有一些地方把抄手叫包面。
但要做好一碗抄手,得在细节上下功夫,这里给大家分享一下我家的抄手秘方。
把小葱洗干净后,切成葱花儿,取出葱头的部分,再切一点姜末备用。
在菜市场买的猪肉,可以在专门的加工店铺处理成肉馅儿,1斤肉的加工费是1块钱。拿回家后直接把肉放到容器里,加入蛋清、盐、姜末,再倒小半碗水。
用筷子把馅儿搅均,持续5分钟左右,让肉完全把水吸收。
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但要做好一碗抄手,得在细节上下功夫,这里给大家分享一下我家的抄手秘方。
把小葱洗干净后,切成葱花儿,取出葱头的部分,再切一点姜末备用。
在菜市场买的猪肉,可以在专门的加工店铺处理成肉馅儿,1斤肉的加工费是1块钱。拿回家后直接把肉放到容器里,加入蛋清、盐、姜末,再倒小半碗水。
用筷子把馅儿搅均,持续5分钟左右,让肉完全把水吸收。
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