色泽分明，清爽有食欲。
出锅前勾个薄芡，增滑增亮增食欲。
【Allie碎碎念】
1.毛豆先水煮是为了熟得快，口感绵软、更好消化，加几滴食用油后，可使毛豆保持嫩绿色，色泽好看有食欲。
2.腌制瘦肉时加点油可使炒出来的肉丝更加嫩滑口感好；加点原味藕粉可锁住肉的水分，我喜欢用原味藕粉代替淀粉，同样的作用但更多一些营养素。
【蒸板栗、蒸红枣】
经蒸后的红枣，外皮柔软好消化、口感绵软更香甜。红枣皮中的粗纤维含量高，带皮吃既润肠又通便，一般人群建议一天吃3~5颗为宜，但对于胃肠功能比较弱的人群来说要谨慎食用，另外红枣含糖量高，糖尿病人群要谨慎食用。
