荞麦面为什么蒸出来太软,为什么荞麦面蒸出来的时候会变黑

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-06 07:03:02

给住院的糖尿病婆婆做荞麦面大馒头,不变形不塌陷,被病友夸心灵手巧。婆婆前段时间腿摔伤了,住在医院中,这个腿受伤不是三五天就可以出院的,需要长时间住,一个多月时间,天天吃食堂还是有吃腻的时候,尤其是住院病人,本来心里各种不舒服,所以得换着花样吃饭,就主食来说,米饭吃了,吃面条,然后馒头、花卷各种各样,全部吃了个遍。

荞麦面为什么蒸出来太软,为什么荞麦面蒸出来的时候会变黑(1)

由于婆婆有糖尿病,所以饮食我们是额外注意的,尤其是在主食选择上,会把各种不同粗杂粮搭配进去,荞麦面馒头是经常做的,隔三差五做一锅出来全家人吃。

馒头这种食物,现在不论南方北方都是爱吃的面食了,因为婆婆他们家从小是吃米长大的,自家很少蒸馒头,只有在逢年过节的时候才会做,所以做起来并不是特别拿手,有时候硬邦邦的,有时候蒸出来是塌陷的,做出来效果不理想,当然会影响口感,久而久之基本上就不做了。

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一般经常做馒头的方法是把面和好之后先发酵,然后再揉成馒头的形状上锅蒸,今天我做的这个方法和平时有点不一样,就算是刚开始学的新手,也能够做出来又软又香馒头,并且方法很简单,没有那么繁琐,做出来不塌陷,不变形,拿到病房被婆婆病友们直夸心灵手巧。

蒸馒头的方法也不少,不同方法做出来馒头效果和口感肯定是不一样的,如果做馒头经常不成功,可以试试我的这种方法,也是从失败到成功摸索出来的经验,接下来将详细做法分享出来,愿大家都能够做出香软好吃的荞麦面馒头。

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荞麦面馒头

【所需食材】普通面粉200克,荞麦面200克,酵母粉4克,白砂糖1小勺,水适量

【制作方法】

1、面盆中放入普通面粉,再放入荞麦粉,多加一小勺白砂糖。

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