豆腐蛋的制作步骤,蛋豆腐的制作完整过程

4、太白粉或玉米粉用1杯水拌匀后，倒入锅中，煮滚，试味道微调，滴点香油即可，蒸好的蛋滑嫩有弹性，将肉酱倒在豆腐蒸蛋上，撒上葱花即可。

大叔小提示

1、主要是鸡蛋和豆腐的比例问题，1个鸡蛋（约50g） 250g左右的内酯豆腐是比较适合的比例。如果豆腐多，则鸡蛋的比例也要增加，这样就不大会出现蒸好后水水的问题。

2、豆腐别切得太大块，这样蒸的时候水分出来的会比较平均，才不会影响整体效果。如想蒸出食谱图片的效果，豆腐就要自然堆放在盘子中间的位置，再将蛋液淋下去。