上海辣肉面浇头做法视频,上海正宗辣肉面浇头做法

用料

猪腿肉适量盐适量糖适量胡椒粉适量蛋清适量新鲜菠萝汁适量葱姜水适量生粉适量川湘辣油辣椒适量

辣肉面浇头的做法

1. 肉洗干净需沥干水份。

2放盐糖胡椒粉、蛋清、新鲜菠萝汁、葱姜水、生粉、植物油或辣椒油拌匀。（搅的时候多搅几下，使肉上劲）

3盖保鲜膜，冰箱腌制约1小时左右。

4锅烧热，加冷油，炒肉丁。