正宗家常排骨的做法
一，原材料的准备：
新鲜的生羊排骨2斤，生抽30~40克，生姜50克，葱20克，大蒜20克，料酒9克，食用植物油210克，竹盐11克，酱油8克，黑芝麻10克，桂皮10克，啤酒120毫升，黄皮土豆190克，干净的水适量
二，制作流程：
(1）首先将新鲜的2斤羊排骨用20度左右干净的竹盐水（用量1000克的水中加竹盐10克），浸泡2~3分钟，再在水龙头下冲洗1分钟，洗掉残留的血水及其它杂质
（2）把炖排骨锅洗干净加入适量的食用植物油210克，开中火烧油，等油烧热有响声时，倒入切好的羊排骨，用铁铲子翻炒一分钟，
（3）加入切好的葱，生姜，蒜 ，桂皮，翻炒1~2分钟再加入生抽，料酒，使排骨均匀的上色，再加入切好的土豆块和竹盐
（4）加入温开水不要淹过排骨，开大火烧开，再调至小火慢炖，加入酱油，过5分钟再加入啤酒，黑芝麻，一直炖到汤粘稠还剩下100克左右的汤时，大约45分钟左右
（5）准备尝一尝口感，关火准备出锅，找一个稍微大一点的盘子盛放炖好的羊排骨，这样一道营养丰富，美味可口的特色家常炖羊排骨就做好啦
注意事项:
各种调料的用量可根据个人的口味，如果有朋友喜欢养生，吃得清淡，各种调料的用量可以减少一些，刚下锅炒的时候要不间断的用铁铲子翻来覆去，防止把排骨炒糊；特别适合在冬天吃，可以补充我们身体的阳气，增加有益脂肪的吸收！大家对本道美食有什么想法吗？欢迎交流咨询！
