在豫中平原的乡间，柿树并不稀罕，因寓意着红红火火、事事如意的美好祈愿，故而过去几乎家家户户都种，装扮着农家小院的风韵，充盈着庄户人家的满足。
乡下人吃柿子花样百出，熟或者不熟，都能吃，浓软的柿子、脆硬的柿子，冰糖一样甜，甜到人心里。
梁永刚|文
贪吃的农家娃等不到柿子完全长熟才吃
农历五月柿子坐果，霜降前后成熟。霜降之后的柿子发软熟透，品质也好，是名副其实的烘柿。
不过，对于贪吃的农家娃们来说，是等不到柿子完全长熟才吃的，就连发黄也等不及，往往是在柿子尚在青涩之时就开始摘着吃了。
按常理说，泛着青气的涩柿子是吃不成的，吃一口满嘴苦涩，舌头长刺，但乡村孩童却无师自通，创造出了多种简单却管用的去涩土法。
昔日的乡间，几乎每家的房前屋后都矗立着或圆或方的麦秸垛。用手在麦秸垛上掏出一个洞，把青涩的柿子塞到里面，再用麦秸填实，或者将青涩柿子埋到麦缸的麦堆中，等等。
无论哪一种脱涩之法，都要耐心等上五六天，到时候再掏出来就会大变样，硬邦邦、苦涩涩的柿子软了也甜了，揭掉外面的一层硬皮，里面一包甜水，可好吃。
幼时在乡间生活，我家的院子里种了两棵柿树，一棵临近灶房，一棵挨着猪圈。
