中华美食最讲究的就是火候，大火、中火、小火各有妙用。但是每到夏天，对于很多人来说，在厨房开火做菜可能属于一种煎熬，热腾腾的厨房空气，加上灶头的热烈火焰，蒸桑拿的温度可能也不过如此。
如果能不开火就搞定一餐，那简直就是太省事啦！
本期《回家吃饭》邀请了民间高手宇婧和特级厨师刘龙，教您不开火做大菜。
宇婧是一位美食爱好者，但是她又不敢开火烹饪，害怕油迸出来，于是想到用空气炸锅做大菜，她经过多次失败的经历，总结出用空气炸锅制作辣子鸡的窍门。
空气炸锅做出爆香的辣子鸡
每一步都很关键
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