蚝油是干什么的啊,蚝油到底是什么

-01-

鸡腿肉改刀

鸡腿肉切成丁，不去骨、不去皮，这样鸡肉更香。

-02-

腌制鸡腿肉

鸡腿肉里放入生抽、料酒、花椒粉，搅拌均匀后腌制30分钟。

窍门：用花椒粉代替花椒粒腌制鸡肉，可增加肉的麻香味，且不会粘到鸡肉上。

然后加入鸡蛋、淀粉、食用油，搅拌均匀。

窍门：鸡蛋使鸡肉色泽诱人，淀粉使鸡肉更嫩。

-03-

放入空气炸锅

将鸡腿肉放入空气炸锅中，200℃炸10分钟后翻面，放入提前准备好的辣椒（小米辣、七星椒、子弹头、白芝麻、油混合），再炸10分钟。