煮干豆腐为什么放小苏打,煮干豆腐加小苏打为什么煮烂了

3.接下来这一步是在那里你都看不到的，别人只告诉你打芡，但是淀粉水的干稀度对这道菜的影响可是不小的，我今天就告诉你，我的淀粉水的比例是淀粉一，水二。所有原材料准备完成。

4.接下来就是做尖椒干豆腐的第二个关键点，干豆腐焯水放面碱或者小苏打，面碱就少放点，这样焯好的干豆腐特别滑嫩，吃起来不扎嘴。焯完尝一下，如果碱味太大就用水洗一下。