这菜带点陈醋辣椒油泡点蒜泥，哎呀，嘎嘎香啊！
注意事项：- 不是所有的干豆腐都适合做尖椒干豆腐，要选用有韧性，尽量薄厚均匀的。
- 干豆焯水一定要加点面碱，这样干豆腐更加滑嫩。
- 在打芡的时候一定不要着急，慢慢来，多打几次，那里冒泡那里浇淀粉水。
- 详细操作请看同步更新视频，（同名搜索：东北厨子大鹏）
豆腐是大豆制品非常好的一种吃法，做成豆腐后豆腐的消化率可达95%，超过豆浆。豆腐中富含优质蛋白质、钙、磷、钾、不饱和脂肪酸、B族维生素、植物固醇等营养素。
尤其是经过卤水、石膏添加凝固剂的含有丰富的钙，200克豆腐所含的钙大致跟300毫升的牛奶相当，老豆腐钙含量高于嫩豆腐。
豆腐不适合高尿酸、肾结石患者食用。大豆做成豆腐后，仍含有嘌呤、草酸、植酸，对需要控制尿酸的患者不利；豆腐中含有的草酸、植酸也能增加肾结石风险或干扰尿酸排出。如果把豆腐压出水分制成豆腐干，豆腐丝，其中的嘌呤、植酸和草酸也随着水分被去掉，就可以适合高尿酸、肾结石患者食用了。
建议肾病患者少食用豆腐及其它豆制品。豆腐虽然是完全蛋白质，但是一种粗糙蛋白，含蛋氨酸低，蛋白质吸收利用率低于动物肉类。对限制蛋白质摄入量的肾病患者来说，要选择鱼禽蛋奶瘦肉这些动物性优质蛋白质，吸收利用的效率更高。
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