煮干豆腐放多少小苏打,干豆腐为什么煮时加小苏打呢

2.锅内烧宽水，沸腾后下入干豆腐，用勺子搅拌开别粘在一起，焯烫1分钟后，加入3克食用小苏打，再煮1分钟后，捞出用流水冲洗掉干豆腐上的小苏打，沥干水分备用。

这样焯烫干豆腐，可以使干豆腐去除豆制品本身的腥味，干豆腐滑嫩软。

3.净锅置火上烧热，加入食用油，热锅凉油情况下入五花肉煸炒出油脂，下入葱姜和一半的蒜末炒出香味。

4.五花肉炒熟后，加入生抽酱油，少许食盐，几滴香醋，加入高汤或者清水烧开，下入焯烫软的干豆腐，中小火煮3分钟。