5.加入鸡精提鲜，下入尖椒块，等待汤汁浓稠后下入另一半蒜末，用水淀粉勾芡至汤汁浓稠后，点几滴香油出锅即好。
【一煮】干豆腐想要滑嫩入口即化，必须要煮，焯水时加入小苏打煮1分钟，下锅之后也要煮3分钟，才能达到干豆腐质地软嫩的目的，用筷子夹起来滑嫩颤巍巍的标准。这就是很多朋友在家做，没经过“煮”这一步，干豆腐不软嫩的原因。
【二蒜】这道菜离不开蒜末，炸锅时用一半蒜末炸出蒜香，出锅前加一半蒜末，能到达蒜香浓郁的效果。
【三勾芡】这道菜正宗做法必须勾芡，汤汁和滋味才能裹住食材，达到下酒下饭的标准。
,做尖椒干豆腐，牢记“一煮二蒜三勾芡”，咸香软嫩夹起“颤巍巍”。这道东北家常名菜，慢慢的走出东北，在全国各地东北人开的饭馆里，有很多南方朋友也喜欢点这道菜，软嫩香滑的口感，加上实惠的价格，受到更多人的欢迎。喜欢吃这道菜，又做不好的朋友，按照上面的步骤试一试，保证跟饭店厨师做得一样好吃！
