酱龙骨，这可是很馋人的一款美食！东北大酱骨应该和酱龙骨是同出一辙！酱龙骨名字豪气点。酱龙骨是我家的招牌菜之一，选用猪脊椎骨，骨头和肉相连，炖好的酱龙骨，肉嫩汁美，我家隔三差五就吃一次，炖一锅都不够！每次吃的酣畅淋漓之时，徒手拿起一块酱龙骨是更加带劲，啃完肉，吸骨髓，汤汁更加美味，吃完了，都忍不住吮吸一下手指上的汤汁。猪肉骨头这么做，每次炖一锅都不够吃！
By 料理小兔子 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪脊椎骨 1500克
- 八角 2颗
- 老抽 2茶勺
- 干辣椒 3个
- 姜片 5片
- 生抽 1汤匙
- 料酒 3茶勺
- 鸡精 适量
- 花椒 15粒
- 盐 15g
- 草果 1个
- 山奈 2块
- 桂皮 1段
做法步骤
1、猪脊骨买的是一整块，大概有2斤多，剁成宽为3厘米的大块。放入盆中，加满清水浸泡约2个小时左右，中途换几次水，气温高的话，放在冰箱内，防止肉变质变味。泡够时间，把猪脊椎骨冲洗几次，这样可以把血水能冲洗的干净一些。
2、准备炖龙骨的料
