虾爬子碎肉怎样做好吃,去了皮的虾爬子肉怎么做才好吃

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-06 08:29:25

做为一个厨师或者美食爱好者,首先我们要了解食材,也就是原材料有哪些,什么材料可以吃,怎么吃,要学会了解,新鲜货,冻货,海鲜,淡水鱼类,干货,腌制菜,调味料,酱料有哪些,我们要怎么去合理应用它们。今天老万就把所了解到的食堂所需要用到的食材原来料,半成品,鲜货,冻货,调味料分享出来仅供大家参考了解。

虾爬子碎肉怎样做好吃,去了皮的虾爬子肉怎么做才好吃(1)

猪肉种类(新鲜货):

五花肉,排骨,里脊肉,猪手,猪膀,猪蹄,猪心,猪肝,肥肠,猪扒肉,猪耳,猪头皮,猪头骨,猪龙骨,猪棒子骨,猪小肠,猪油,猪尾,脊骨,猪中段,前上肉,后脚肉,后上肉,中方,肋骨,胫骨,猪碎骨,猪皮,猪槽头肉。

虾爬子碎肉怎样做好吃,去了皮的虾爬子肉怎么做才好吃(2)

鸡肉类(新鲜货)

光鸡,三黄鸡,走地鸡,清远鸡,乌鸡,老母鸡,鸡内脏。

鸡肉(冻货)

鸡边,鸡肾,鸡心,鸡肠,鸡翅根,琵琶腿,鸡爪,鸡尖,鸡骨架,鸡翅中,鸡翅。

虾爬子碎肉怎样做好吃,去了皮的虾爬子肉怎么做才好吃(3)

鸭肉(新鲜货):光鸭,白条鸭,麻鸭,三橞鸭,鸭血,鸭内脏(冻货):鸭边,鸭翅根,鸭脖子,鸭舌,鸭副,鸭骨架,鸭翅,鸭撑,鸭脯肉,鸭肾,鸭肠。

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