都是羊肉,山羊肉和绵羊肉的区别很大,有4点不一样,别再乱买了
白露过后,天气越来越冷了,又到了吃羊肉的季节。羊肉性温,有抵御风寒、滋补身体的作用,有很好的补益作用,最适合秋冬季节吃。
但你知道吗?并不是所有的羊肉都是温性的,还有寒性的羊肉,吃错了不仅不能御寒,而且还会越来越冷。常见的羊肉有2种,即山羊肉和绵羊肉,哪种羊肉是寒性的呢?我们今天就来聊一聊羊肉。
虽然都是羊肉,但山羊肉和绵羊肉的区别很大,最好弄懂了再吃,对身体更好。
山羊肉
山羊又叫夏羊、黑羊,一般分为6大类,包括绒用山羊、皮毛山羊、肉用山羊、奶用山羊、毛用山羊、兼用山羊。中医认为,山羊肉是凉性的,病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,尽量不要再吃凉性的食物和瓜果等了,否则对身体不好。
绵羊肉
绵羊肉质鲜嫩,可以为人类提供肉和毛皮等产品,我国产绵羊最多的地方是内蒙古、青海等地省份。中医认为,绵羊肉是热性的,有滋补的作用,适合体虚人群,比如产妇、病人食用。
除了凉性、热性的区别,山羊肉和绵羊肉还有啥区别呢?下面我们一起来看一看,弄懂后别再乱买了。
1、膻味
大家觉得哪种羊肉比较膻呢?山羊比绵羊的膻味大,因为山羊肉的脂肪中含有一种叫4—甲基辛酸的脂肪酸,具有挥发性,所以产生了很浓的膻味。