东北人重口都是知道的,大葱大酱是家常便饭,也注定这种口味养育了一群豪横子弟,都说东北豪情,女人似汉子,男人更是汉子。
大酱在东北是重要的调味品之一,家家都离不开大酱,记得小时候和母亲一起做盘酱,操作步骤复杂,时间周期较长,是比较有技术含量的,而且每个人每年做出的酱味不同,每家每户的酱味也不同,但农村大酱都有一个通病就是酱臭味十足,如今很多年轻人很少食用,基本都吃超市里加工过的熟酱,但是偶尔吃些农村大酱也是不错的选择。
最近很多炖菜都是用的酱香方法烹饪的,口感纯东北口味,东北记忆,让一些和我一样有着80后记忆的人回味下,小时候贫穷时吃酱啥感觉。
下面就给大家介绍下可乐鸡腿炖土豆,放点酱啥感觉。
可乐鸡腿炖土豆可乐鸡腿炖土豆
看上去很有食欲的一道菜肴,从色泽上看估计大家会认为这是可乐的颜色,其实还有大酱的颜色,大酱在翻炒的过程中也会爆出红浆,酱香感爆棚。
主食材
土豆一个,鸡腿三个,姜和蒜。
备好的主料
将鸡腿用刀划开,这样在炖的时候更入味,土豆切菱形块,蒜和姜切片。