【步骤十】：酱油的香味炒出来，倒入土豆片和青蒜苗，继续大火翻炒均匀，把蒜苗炒蔫。
【步骤十一】：青蒜苗炒蔫，盛入砂锅中的洋葱上边，然后放火上加热，把洋葱的香味激发出来，就可以上桌开饭了。
今天和大家分享的“腊肉干锅土豆片”就制作好了，这是一道不错的腊肉和土豆做法，腊肉鲜香、土豆味美，加上麻辣的口味，好吃过瘾，是一道不错的下饭下酒菜，尤其是现在的冬天，做上一锅别提有多舒服了，你要是喜欢吃干锅的话，可以试一试腊肉的这种做法，就是制作的时候要注意这几点。
（1）腊肉非常咸，我们最好提前用温水浸泡两个小时，这样可以减少盐分。
（2）腊肉泡完后，最好是先煮一下，把腊肉煮熟，因为腊肉本身是风*，要是直接炒的话，口感不好，而且煮一下可以减少咸度，同时可以减少炒制时间。
（3）土豆片要切得稍微厚一点，这样土豆的口感好，土豆最好用油炸一下，油炸会更香，但是为了减少油脂的含量，我们用水煮。
（4）土豆焯水，不要煮时间太久，一般1-2分钟就可以，土豆变得半透明就好，防止煮过火，土豆口感就不好。
（5）腊肉下锅炒的时间要掌握好，不要把肉油脂炒太干，否则会咬不动，蒜苗要最后出锅放，把它炒蔫就好。
（6）这道菜不要放盐了，腊肉本身就咸、豆瓣酱、生抽都是咸的，如果放盐就不好吃了。
以上内容是我和大家分享的“腊肉干锅土豆片”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
