食堂餐具消毒记录本表格样本（饭店餐具消毒记录表） - 原点资讯

今天开始，让我们来讲讲餐饮单位信息记录的相关内容。

食堂餐具消毒记录本表格样本,饭店餐具消毒记录表(1)

　　餐饮单位的信息记录，也就是我们检查中经常普及的台帐登记工作，譬如：食品及原料采购索证台账餐饮具清洗消毒记录台账餐厨废弃物和废弃油脂处置台账食品添加剂进货索证和使用记录台账等这些是《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》中都有明确规定，需要餐饮单位经营者结合经营实际，如实记录相关信息的。也就是说，按照规定，经营者要将各类台账登记工作落实到位。

食堂餐具消毒记录本表格样本,饭店餐具消毒记录表(2)

　　操作规范15.1.1里对餐饮单位应记录的信息有如下这些规定：1.从业人员培训考核✴️2.进货查验✴️3.原料出库✴️4.食品安全自查✴️5.食品召回6.消费者投诉处置7.餐厨废弃物处置✴️8.卫生间清洁9.食品添加剂采购与使用✴️10.检验检测记录11.餐饮具消毒记录✴️12.员工晨检记录✴️13.食品留样✴️14.设施设备清洗维护校验15.卫生*虫剂和*鼠剂的使用 等（其他与食品安全相关的，上述15点没有概括到的，也是要留有记录的） ✴️标注的是餐饮单位涉及到最多的内容，如果你开餐饮店，一定接触过。

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