那么问题来了,各种记录的表格在哪里?《操作规范》15.1.2制定各项记录表格,表格的项目齐全,可操作。填写的表格清晰完整,由执行操作人员和内部检查人员签字。说明关于记录表格并没有固定格式要求,只要项目齐全、方便操作、记录完整,餐饮单位都可以根据实际情况自行设计。在《操作规范》的附录里,给出了几个表格示例,给经营者参考。县市场监管局印制的台账本,是较为常用的四类台账的一个通用型模板设计,是为了方便广大餐饮单位经营户而印制和发放。