那么问题来了，各种记录的表格在哪里？《操作规范》15.1.2制定各项记录表格，表格的项目齐全，可操作。填写的表格清晰完整，由执行操作人员和内部检查人员签字。说明关于记录表格并没有固定格式要求，只要项目齐全、方便操作、记录完整，餐饮单位都可以根据实际情况自行设计。在《操作规范》的附录里，给出了几个表格示例，给经营者参考。县市场监管局印制的台账本，是较为常用的四类台账的一个通用型模板设计，是为了方便广大餐饮单位经营户而印制和发放。
