七天小长假，少不了搓上个一顿、两顿、三四顿的。
一到聚餐，你们饭前第一件事是干啥？洗手？拍照？还是烫餐具？
十几个人，动作一致，一气呵成，仿佛在进行餐前礼仪。
碗、筷子、杯子、碟子一个也不放过，必须接受一次高温的洗礼......
听上去挺干净卫生的，但用普通的开水烫餐具，真的可以消毒*菌？快跟上脚步，一起来探索真相。
01
开水烫碗筷真的有用吗？
首先来分析一下，餐具上一般都会残留哪些微生物？
图库版权图片，不授权转载
最主要的微生物包括：细菌（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌以及大肠杆菌等）、病毒（甲肝病毒、乙肝病毒、诺如病毒等）、霉菌（真菌）以及芽孢等。
而这些微生物都可能对人体具有一定程度的危害。那烫一下真的能*死这些微生物吗？
金黄色葡萄球菌
一定条件下能产生肠毒素，会引起人恶心、呕吐、胃痉挛以及腹泻等食物中毒的症状。
图库版权图片，不授权转载
对高温有一定耐受能力，在 80℃ 以上的高温度下 30 分钟，才能将其彻底*死。
不过，虽然长时间高温消毒可消灭金黄色葡萄球菌本身，但却无法消灭其产生的肠毒素，并且导致食物中毒的是细菌毒素，而不是细菌本身。
所以说，即使*灭了大部分金黄色葡萄球菌，但如果餐具曾被大量细菌污染，同样可能存在毒素。
沙门氏菌
它是我国食物中毒事件中最大的病因，由于广泛存在，极易污染餐具。
图库版权图片，不授权转载
感染后，会出现呕吐、腹痛、水样便（黄绿色），严重者会出现寒战、抽搐甚至昏迷。
不过，沙门氏菌相对不耐热，55℃-60℃ 温度下 15-30 分钟即可*死大部分沙门氏菌。
大肠杆菌
大肠杆菌是我们经常听到的一种细菌，它存在于我们生活的各个地方，比如水里、饭里，甚至是身体里。
