作为经营者，恪守法律是最基本的要求，消费者看不到的地方才更应该做好食品安全管理。
因此，在餐具洗涤剂的选择上，要注意仔细看：
一看包装：正规企业生产的餐具洗涤剂用品包装整齐、明确，特别是标签，会印有生产许可证号、卫生许可证号和生产日期。另外，正规厂家也一一标明使用说明、执行标准、净含量、厂址、保质期等。
二看质地：餐具洗涤剂并非越粘稠越好，餐具洗涤剂去污力与粘稠度无必然联系。正规厂家的产品都带有一定的香味（以水果香型为主），无异味，稠度适中，无分层、无悬浮物。
餐饮店的后厨一直是消费者难以接触到的角落，就在今年，从“回收油”到“口水菜”，这些曝光出来的后厨问题不断地给餐饮行业经营者敲着警钟。
“打开后厨说亮话”的前提，是“摸着良心去经营”。强腐蚀性的火碱让后厨没有半点油污，但那些看不到的隐患也在啃食着经营者的财运。要时刻谨记，遵纪守法，是人在社会的立足之本。
