蒸皮冻一碗肉皮几碗水,熬皮冻1碗肉皮几碗水

猪皮熬出晶亮亮的胶，切成小条，静置之后成形，上下分层特鲜明——上面一层碎沫的猪皮有质感，不油腥，下面成块的白冻带鲜味。这皮冻不破不掉，顺当地夹入嘴里，入口即化~

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪皮 250克
• 葱末 5克
• 蒜末 5克
• 生抽 15克
• 陈醋 30克
• 糖 5克
• 辣椒油 5克
• 香油 2克

做法步骤

1、先将猪皮切大张下开水锅汆烫一下，煮上三五分钟。煮好之后看看如果有毛的话用镊子摘干净，我买的这块已经提前让摊主处理过了，很干净。

2、煮到用筷子能戳透并挑起即可捞出。