天气越来越冷
让人瞬间暖和的除了暖气
还有就是那一口冒着热气的美食了~
冬天，在咱们青岛
不少海货正是又肥美又便宜的时候
赶紧跟着小编一起吃起来吧！
那么，咱青岛冬季有哪些海鲜最肥？
怎么挑选？怎么做最好吃？
一起来get吧↓↓
这些应季海鲜最肥美
海蛎子
毫无疑问，海蛎子是这个季节青岛最肥的海鲜之一。在大冬天弄个小铜锅，放上海蛎子和羊肉，不要太爽！
选购要点：
闻味道。新鲜海蛎子应该有一股自然的海腥味，而不新鲜的海蛎子，那种腥闻起来是腥臭的。
看是否有闭合。新鲜海蛎子，壳是没有缝隙紧紧闭合的。如果发现有微微张口，可以多摁几下外壳，如果能闭合说明海蛎子还活，如果没有任何反应，那可以直接扔掉了。
开壳看肉质。新鲜海蛎子开壳后，颜色白嫩，鼓鼓的肉质饱满，汁液充足，说明海蛎子肉比较肥；如果颜色看上去发青发暗，就瘦一些。
吃的技巧：
首先，你要找准下刀的位置。虽然海蛎子形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；就能打开它的厚重外壳了。
做法推荐：
清蒸海蛎子，清蒸是青岛人对海蛎子最基本的尊重，只有最新鲜最优质的食材，才敢挑战清蒸的烹饪方法。
炸蛎黄，裹着面粉和鸡蛋液下锅的海蛎子，承载了青岛人对美食更深的期待。海蛎子外焦里嫩，香鲜兼备，蘸着椒盐吃，口味堪称一绝。
海蛎子豆腐汤，海蛎子豆腐汤也经常出现在青岛人的餐桌上。清澈的汤，稍许碧绿的香菜点缀，赏心悦目，喝上一口，怎一个鲜字了得！
海蛎子炒蛋，当海蛎子的鲜美遇见鸡蛋的滑嫩，你的舌头绝对会“升仙”！
扇贝
海货市场上的另一种“爆款”皮货，是扇贝。青岛夏季吃蛤蜊，冬天则是海蛎子和扇贝的天下。
选购要点：
扇贝挑选上，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。
吃的技巧：
将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面的贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。
做法推荐：
