2、时刻观察着点，看到芝麻变色，并且略微闻到一股香味之后，就要迅速关火了。关火之后把芝麻给盛出来，然后放在一旁放凉，凉透的芝麻，我们将其倒入料理机的研磨杯中，选择干磨功能。
3、直至将其研磨成特别细腻的粉状，下面我们再把香油和食盐一起倒进去，然后开启搅拌功能，开始搅拌。搅拌的时间，没有具体的，大家就看着里面的芝麻糊没有结块的样子了，特别细腻了，就可以了。
4、我们准备一个干净的、无水无油的玻璃瓶子，把打好的芝麻酱给装进去，然后放在常温下保存就可以啦。如果是有暖气的地方，最好还是放到冰箱里冷藏，这样啥时候吃啥时候拿出来就行。
北方人的火锅蘸料中，少不了的就是芝麻酱了，除了吃火锅之外，我们还可以拿来做凉菜、凉面、烧饼、面包之类的，用处还是很广的。吃一口浓浓的芝麻香，实在叫人爱不释手，你也在家做一瓶吧。
