溪鳗一般小的4、50公分，大的也就7、80公分左右，我们从来没钓过一米长的溪鳗。听渔民说，溪鳗可以较长时间离开水中，所以有时还在夜晚登上河滩，在芦苇丛中捕食青蛙、鼠类等较大的动物，故有芦鳗之称。每到冬季降雪时，也常见它在岸边浅滩等处活动，因而又称为雪鳗。溪鳗肉味鲜美，营养丰富，营养价值与日本鳗鲡相似，但价格更为昂贵，历来被视为上等滋补食品。其肉性味甘、平，有滋补强壮之功效。浙江、福建民间用溪鳗同川芎一起炖制，连汤一同食用可以治疗头晕头痛。
近年来由于工业有毒污水对河流的严重污染和捕捞过度，以及毒、电渔法对鱼资源的毁灭性破坏，拦河建坝修水库及水电站等阻断了溪鳗的正常洄游通道等等原因，致使溪鳗的资源量急剧下降，现已难见其踪迹。
很幸运广西部分野河还有溪鳗生存，说明本地水质优良，而且本地没有大型工业污染。青山绿水，才有如此佳品。这里鱼种丰富，天然免费的钓场，不存在什么收费和按斤计费，而且南方洪水频繁每年都有相当数量的鱼从鱼塘和水库逃逸最终都到这江河里来，繁衍生息。
