“四月子鲚厨厨（顿顿）鲜”。子鲚，也称凤尾鱼，学名凤鲚，属名贵的经济鱼类，是下饭佐酒的佳品。因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故名。江边的人也叫它做“烤子鱼”。
子鲚鱼如今名气并不大，在市面上也不常见，但在明朝那个时候，它的名气要比鲥鱼、刀鱼、河豚长江三鲜大，而且还是江阴独有的贡品。子鲚鱼肉嫩、味鲜、子满、肥美，每年从立夏至小暑渔讯二个月。可以清炸、糖醋、红烧（家烧）、晒干蒸、烧吃等等。
雀鳝
与“食人鲳”齐名的雀鳝，是世界十大凶猛淡水鱼之一。雀鳝主要生活在美洲，也被称为长嘴硬鳞鱼，广东人称为尖嘴鱼。其典型特征是嘴巴又尖又长，身体被灰色的菱形鳞片所覆盖，鳞片坚硬而且冰凉，像鳄鱼的鳞片。虽然性情凶猛，但这种鱼无愧于其名字中的“鳝”字，其肉质正如鳝鱼一般细嫩，肉质炖出来鲜美且富有弹性。也可以裹面粉油炸后蘸椒盐食用，外酥内嫩，用来下酒再合适不过。但是雀鳝的鱼卵有剧毒，若无专业人士进行处理，最好不要擅自食用。
