中间部分我做了淡色的葡萄奶酪馅,朗姆酒风味的葡萄干,酸酸甜甜的很是开胃,酒香浸透其中,搭配上奶香十足的奶酪,润得一吃就上瘾~
抹茶罐子的层次其实比较自由,你们做的时候,按自家模具高度来即可,多放两层或是少放两层,都是一样的美味!
抹茶罐子
>>>制 作 时 间<<<
30min
>>>烹 饪 器 材<<<
电动打蛋器
>>>烹 饪 食 材<<<
抹茶奶霜:
牛奶 85g / 蛋黄 2个
白砂糖 30g / 黄油 110g
抹茶粉 25g / 淡奶油 150g
葡萄奶酪馅:
奶油奶酪 180g / 淡奶油 20g
糖 20g / 葡萄干 40g
黑朗姆酒 80g / 巧克力脆珠珠 20g
巧克力蛋糕 2片
>>>制 作 过 程<<<
1、先做抹茶奶霜:2个蛋黄和30g白砂糖放在碗中搅拌均匀,85g牛奶放在小奶锅上,温热到60℃
将牛奶缓缓地倒入蛋黄糊中,边倒边搅拌,充分融合后,重新倒入锅中,小小火慢慢地熬到酱粘稠的感觉,蛋黄酱就做好了。倒入碗中,贴上保鲜膜,冷藏降温