素皮冻家常做法,素皮冻的制作方法

4.然后切成小条儿。 ▶尽量切细一些，有助于后续更快地熬出胶质。

5. 再加盐搓洗2-3次，直至洗过的水变得澄清，猪皮晶莹透亮。 ▶用盐洗不仅能去味，还能洗掉多余脂肪、杂质等，这是造就水晶皮冻颜值的关键步骤。

6.洗好的皮冻，加上2倍的清水。 ▶2倍水做出来的皮冻弹性非常好，弹牙有嚼劲，如果你想软一些，可以加到2.5-3倍水。

7.中火上锅蒸60分钟。 ▶采用“蒸”的方式做皮冻，有助于成就晶莹剔透的颜值，如果炖的话，猪皮会在汤汁里头翻腾，最终出来的皮冻会略带浑浊。